Secondo la definizione proposta dall'OMS e dalla FAO l'educazione alimentare è il processo informativo ed educativo per mezzo del quale si persegue il generale miglioramento dello stato di nutrizione degli individui, attraverso la promozione di adeguate abitudini alimentari, l'eliminazione dei comportamenti alimentari non soddisfacenti, l'utilizzazione di manipolazioni più igieniche degli alimenti e un efficiente utilizzo delle risorse alimentari.
In questo nostro progetto l'Educazione Alimentare è stata utilizzata anche come veicolo per promuovere l'aspetto culturale dell'alimentazione e con l'intento di conoscere le tradizioni culinarie europee. La 2^aB si è cimentata in questo lavoro interdisciplinare durante le ore di compresenza dei docenti di lettere, prof.^ssa M. Francesca Murgia e di scienze, prof.^ssa Alessandra Pici.

I ragazzi oltre a conoscere gli aspetti geografici legati al territorio, alle tradizioni di diversi paesi europei si sono cimentati, nel laboratorio di cucina, nella preparazione concreta di alcune ricette.

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