Visita guidata alla località  “ Fagianeria”               

     Si tratta di  una di quelle esperienze che meritano di essere raccontate.

Spesso nel proprio paese, o comunque in località molto vicine, sono custoditi veri e propri tesori che noi tutti, osservando con indifferenza, non apprezziamo abbastanza, per cui non sempre le risorse del territorio sono pienamente conosciute e valorizzate.

     Quest’anno, il programma delle visite guidate con la scuola ci ha offerto una meravigliosa occasione: quella di visitare la Fagianeria, nel Comune di Piana di Monte Verna, aiutandoci a capire come sia preziosa l’attività che in questa piccola frazione viene svolta.

     Noi bambini siamo assidui consumatori del latte Berna, ma mai avevamo approfondito il problema della sua origine. Sappiamo anche che esso si produce a Fagianeria perché all’ingresso di questa piccola località, sulla nazionale che porta a Caserta, c’è un grosso cartello che lo indica. Ma, come si suol dire, non avevamo mai toccato con mano.

     La visita guidata  con la scuola è stata un’esperienza molto interessante.

Appena arrivati, siamo stati accolti in una grande sala da una ragazza di nome Barbara, incaricata di mostrarci tutti i processi della lavorazione del latte. Abbiamo visto come avviene la mungitura e come il latte appena munto passa attraverso dei filtri per essere pulito, poi omogeneizzato e, infine, confezionato. Il tutto con l’ausilio di specifici macchinari, molto sofisticati ed efficienti.

Nasce così la scatola che noi tutti quotidianamente consumiamo.

     Il latte Berna è veramente molto buono e nutriente!

Come potrebbe non esserlo se pensiamo alle bellissime mucche che lo producono?

Sono di razza “frisona”, così chiamate perché provenienti dalla Frisia; hanno un  manto pezzato bianco e nero e sono note per le grandi quantità di latte, di ottima qualità, che riescono a produrre.

La storia del latte Berna: da dove viene?

     Il latte Berna viene dall’allevamento che abbiamo visitato a Fagianeria, una ridente località ricca di estesi pascoli inondati di sole, nel Comune di Piana di Monte Verna.

     Il successo di questo latte risale al 1936, epoca in cui furono create fattorie modello nella nostra provincia, in ambienti scelti per la loro natura incontaminata.

La Fagianeria è una di queste. Essa vanta, oggi, un allevamento con più di 5000 capi, selezionati e costantemente controllati nella salute e nell’alimentazione. Sin dalle origini, il buon sapore del latte Berna ne creò immediatamente il mito e determinò un costante aumento della domanda.

Gli avanzamenti tecnologici consentono oggi di soddisfare in pieno la domanda.

     La logica che ha guidato la produzione in tutti questi anni è rimasta sempre la stessa: rispetto per la natura e costante ricerca della qualità.

Latte e latticini

     Il latte ci viene dato dalla mucca, ma anche da altri animali. Tuttavia, il latte di mucca è quello più largamente utilizzato. Oltre ad essere un’ ottima bevanda, da esso si ricavano i latticini: burro, formaggio, ricotta, provola, provolone, caciocavallo, scamorza, mozzarella ed altro.

Il negozio dove si vende il latte è la latteria.

La sterilizzazione avviene facendo bollire il latte e il formaggio si ottiene facendolo cagliare.

     Il latte è uno degli alimenti più completi perché contiene tante sostanze: lattosio, lipidi, sali minerali come il calcio e il fosforo, vitamine e proteine. Per questo è nutriente e anche facilmente digeribile. Esso è un importante alimento per l’uomo, non solo nei primi mesi di vita, ma anche durante la crescita della struttura ossea dei bambini ed è utilissimo agli adulti e agli anziani.

Giusy e Veronica-cl.2^

Una curiosità

     La Fagianeria si chiama così perché, nel passato, essendo popolata di fagiani, fu una tenuta di caccia del re.

Angela Myriam-cl.2^

Alcune piccole, ma importanti riflessioni

     Noi tutti conosciamo le mucche perché viviamo in un contesto agricolo. Ma, vederne tante, tutte insieme, è stato veramente uno spettacolo!

Mi è piaciuto molto vedere la scena della mungitura. Sembra proprio un miracolo!

Che graziosi i vitellini! I loro occhioni un po’ spaventati mi facevano una gran tenerezza.

E’ un vantaggio avere sul territorio un’azienda così importante, anche per il lavoro che offre alle persone.

Speriamo che quest’azienda possa incrementarsi sempre più e che il latte diventi la bevanda privilegiata da tutti, anche dagli adulti che sembrano preferire gli alcolici.

Lavoro di gruppo-cl.2^- Caiazzo-centro

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